昼間はいいお天気で春を感じるも
夕方になると寒さに震える、、、
冷え性な私は特に油断できません。
夕食の準備に迷ったら
まだまだ鍋に頼りがちです。
鍋って具材や出汁で色々アレンジできるから便利！
昨夜はこれ、あっさりみぞれ鍋。
野菜とお豆腐をたっぷりいただきました。
体の芯からほっこりと温まるんですよねー
レシピは簡単！
お鍋の半分弱ぐらいまでお出汁、
この中に塩とお醤油お酒をぱぱっと入れて
ちょっと濃いめの味のすまし汁ぐらいの味に。
火にかけて沸騰寸前まで温め、
その間に具材の準備。
私は切りながら鍋にポイポイ入れてしまいます。
火の通りが長くかかる白菜の芯から入れ
次に旨みの出るもの、今回は舞茸
白ネギ、白菜の葉の部分。
柔らかくなったらお豆腐、水菜。
全部がアツアツになったらここで仕上げの大量の大根おろし！
鍋周りにぐるっと加えて火を止めてフタをし余熱で温め出来上がり。
水菜はくたくたよりはりはりぐらいがおいしいですよ。
今回はあっさり仕上げでしたが
しゃぶしゃぶ用豚肉や鶏肉を入れても合いますよ。
ポン酢やネギ、柚子胡椒も用意して自分好みにしていただきましょう。
あれ？
大根いつおろしたって？
手の空いている人がいるではないですか（笑）
やってもらいました。
寒いしまだしばらくは鍋生活
続きそうだなぁ。
