ふきのとう味噌

昨日のふきのとうは
「ふきのとう味噌」になりました。

水気を絞りみじん切りにしたふきのとうをお酒を混ぜた味噌に投入。
フライパンで混ぜながら水分を飛ばし、
甘味は砂糖の代わりにガムシロップ（夏に余らせてしまったのです）を使い調節しました。

温めたやわらかなお豆腐に乗せると
少しの苦味と鼻を抜ける春らしい香り。
簡単に作れるのに
気の効いた料理屋さんでいただいているような特別感です。
来年はたくさん仕込みたいと思います♪